女侍應都靚啲，北上消費係必然？香港餐飲業的生死存亡（嘉賓：飲食業管理層 Ken）

逢假期的過關人流不會騙人，港人北上消費似乎已成常態。到底香港飲食業與內地餐飲在「性價比、服務、體驗價值」上有多大差距？

今集齋傾唔做，我們邀請到Ken一同深入探討：
北上飲食體驗： 從幾百蚊嘅優質韓燒到「顏值經濟」、鐵板燒與水煙文化，內地餐飲如何玩轉「情緒價值」？
香港餐飲現狀： 「執 10 間開 16 間」的數據真相！
大酒樓執業 vs 雙餸飯/小店開業，業界如何靠極致壓縮成本「吊命」？
傳統 vs 創新： 黑松露燒鵝是創新還是破壞？老字號執業掀起的「情緒勒索」與「臨終湊熱鬧」文化。
Foodie 與短視頻衝擊： 碎片化時代下，6 秒決定去留！網上食評家缺乏專業性，如何將飲食生態帶向偏鋒？

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Timestamps / 節目章節 (Optional)
00:00 北上消費成風：Threads 上的爭議與深圳灣過關數據
03:00 性價比與「情緒價值」：六個人食韓燒唔使 $1000？
05:00 內地服務業的「顏值經濟」與香港職場生態
08:00 兩地飲食體驗差異：擺盤、乾冰噴煙與服務態度
12:00 香港日式鐵板燒限時催客 vs 內地服務細節
16:00 「執10間開16間」真相拆解：千人失業 vs 細鋪頂替
20:00 壽司郎等大型連鎖店的生存之道與堅持
26:50 明知成功率低，點解仲咁多人入行做餐飲？
29:30 小店「告急」與消費者的「情緒勒索」現象
36:00 鏞記飛機燒鵝與香港傳統飲食業的傳承
40:00 米芝蓮評分、神秘顧客與「網上遊魂」食評
48:00 傳統美食 DNA 不能變？黑松露燒鵝的爭議
53:00 短視頻與注意力經濟：網絡文化如何改變大眾消費習慣